商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)還要滿(mǎn)足食品標準。

不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前商用廚具常用的材質(zhì)，它不僅堅固耐用，而且健康環(huán)保，還非常整潔美觀(guān)，直接改變了廚房的視覺(jué)環(huán)境，不再陰暗潮濕。

但不銹鋼也有很多種，不同類(lèi)別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品問(wèn)題，所以偶爾也會(huì )有人對其提出疑問(wèn)，因為不銹鋼的品質(zhì)是非常關(guān)鍵的。

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱(chēng)，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，都可以稱(chēng)為不銹鋼。

那如何挑選商用不銹鋼廚具？

看標識。很多商用不銹鋼廚具表面都打有鋼印，比如18-8等字樣，短橫線(xiàn)前邊的數字18表示產(chǎn)品的含鉻量，短橫線(xiàn)后邊的數字8表示產(chǎn)品的含鎳量。

看重量。不銹鋼是一種鐵合金，鋼的比重很高，里面還添加了鉻、鎳，所以分量要稍微重一些。而假冒劣質(zhì)的不銹鋼，分量會(huì )較輕。

選正規。不要選購便宜貨，或者是地攤貨，要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌，去正規的不銹鋼鍋廠(chǎng)家選購。

看工藝。不銹鋼在生產(chǎn)組合中采用的是焊接技術(shù)，因此，在選擇時(shí)應該注意檢查產(chǎn)品細節處的焊接紋路，看看是否均勻、平整，不能出現斷焊、焊不平的現象。

看封邊。質(zhì)優(yōu)商用不銹鋼廚具的封邊應是細膩光滑的，觸感要好，不能有豁邊/棱角，觸摸時(shí)不能有明顯的割手的感覺(jué)。

以上就是盈信金屬制品對于商用廚具為何要選擇不銹鋼材質(zhì)的簡(jiǎn)單介紹，如需要了解更多，可以關(guān)注我們喔！

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